大眾點評必吃榜2024|點心店「得閒飲茶」新上榜 創辦人:希望傳承香港文化

社會

撰文: 梁薾心

發布時間: 2024/08/20 20:20

最後更新: 2024/08/21 03:27

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得閒飲茶(太子店)創辦人孫志強。(彭大偉攝)

得閒飲茶(太子店)創辦人孫志強。(彭大偉攝)

內地一站式生活消費巨擘「大眾點評」,今日(20日)公布港澳及海外地區「2024年必吃榜」名單,13個城市共有232間餐廳上榜,其中香港佔39間,28間為新上榜,是內地以外最多餐廳上榜的城市。「得閒飲茶(太子店)」為新上榜餐廳之一,創辦人孫志強指,上榜既是榮譽也是動力,除了已推出「寫真實評價贈送甜點」活動感謝顧客,9月尾至10月初更將在深水埗開新分店,希望未來能再下一城,躋身米芝連之列。

點心是香港代表美食,開業短短5年的點心店「得閒飲茶」目前在元朗和太子設據點,太子分店成為新上榜餐廳之一。創辦人孫志強自16歲開始學做點心,至今逾30年,由門外漢做到酒樓點心部主管,再跳出舒適圈創業,追求的正是傳承香港點心文化。

他形容傳統酒樓早上提供點心,晚上則炒菜為主,只迎合中老年群體作息,日常上班的年輕人難一嘗美味點心,故決定創業並把營業時間定為朝7晚11,「讓更多人下班可吃一籠地道蝦餃,令傳統港式點心味道被更多人記住」;目前更有數名年輕人跟他學藝。

上榜後內地客增加

曾獲美食之最大賞的蝦餃、春風得意腸等均是「得閒飲茶」的主打菜式。孫志強稱,店裏所有點心都是每日現做、即叫即蒸,務求「每樣嘢都做到最好。」他亦提到開業時遇上社會運動和疫情,一度只能開早午市,幸疫後生意逐漸回升,入選「必吃榜」後生意再增1至2成,周末更多了「拖喼客」,「內地客明顯變多,很多遊客想吃具香港特色的餐廳就會來。」 

過去不少餐廳難逃米芝蓮死亡之吻,會否擔心入選「必吃榜」將被業主加租?孫志強指不擔心,形容業主願意共度時艱。他又說上榜既是榮譽也是動力,除了已推出「寫真實評價贈送甜點」活動感謝顧客,9月尾至10月初更將在深水埗開分店,希望未來能再下一城,躋身米芝連之列。

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記者:梁薾心

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